因为战争的关系，波黑葡萄酒似乎很少被外人所知，但今天《商界时尚》要告诉你，在这个与法国著名产区波尔多同一纬度的国家中，蕴藏着精品佳酿，Blatina和Zilavka便是其中的代表。毫不夸张地说，品尝过这两款酒的人一定会无条件地爱上它们，甚至可以让你不再跟风法国葡萄酒，而做一名波黑葡萄酒的拥趸。

编辑/于连溪

在没有真正了解这两款酒的时候，大多数人会把来自波黑的Blatina和Zilavka当做与超市中的促销品等价的酒种。然而，当你被Zilavka醇滑的液体贯通每一丝神经，被Blatina步步紧逼的香味涨红脸颊，只能由衷地热爱。

“石头酒”来了

在波黑海岸线区域的黑塞哥维那，众多葡萄酒庄园里种植着Blatina和Zilavka两个葡萄品种，它们在酒红色的土地里生根发芽，穿过一层厚厚的白色石头向上生长壮大，放眼望去，一望无际的葡萄树下，是一层白色的石头，你不要以此为奇，在整个波黑，全部是这样的种植环境，当地人称之为“stone wine”（石头酒）。

Blatina和Zilavka对环境的要求极为苛刻，所以，当两个品种上色后，细致和丰富多元的香气便会接踵而至：柑橘、石榴、樱桃、酸樱桃、桃、杏、苹果，以及夹杂着蔬菜和橄榄油的味道，落叶覆盖的土壤、松露、野味也都通通混进了这两款香滑的液体中去。由于未受污染的地面和有利的气候条件，在黑塞哥维那山有很多药用植物的种植：鼠尾草，百里香以及一些叫不上名字的植物，也让这两款酒有了更丰富的口感。

在颜色上，Blatina与其他品牌的红葡萄酒一样，红宝石般的液体透露出一股热情的力量。Zilavka犹如一波池水，泛出金黄。在近期北京举行的一次品酒会上，众多酒商对这两款酒给予了极高的评价：“老实说，我本以为喝这两款酒会淡如饮水，但实际上，我品尝到的是很好喝的酒，相当顺口，轻盈度很好，Blatina的层次感很强，Zilavka喝过之后会让你感到滚落在石头上的葡萄珠与各种蔬菜水果混合后，一款掺杂着清新泥土香味的液体，渗入你的每一寸神经，喝起来令人非常愉悦。”

喝酒别装腔

在这个品酒装腔盛行的年月里，价格成为衡量一款酒好坏的唯一标准，“拉菲”成了摆门面、撑场子的招牌，但私底下，人们喝的还都是大众亦饮的澳洲酒。 Blatina在欧洲市场的售价在10欧元左右，算得上是高端葡萄酒了，进入中国之后，这个价格可能会更高一些，加之其丰富的口感复杂度，和穿过石头顽强生长的性格，让人对它更有一种急切的期待。

同样突破坚石生长的Zilavka，却没有刚烈的味道，它不像想象中那么甜。这款白葡萄酒的水果植物香味的清新自然感，让人觉得诧异，这可能与Zilavka葡萄树生长时间较长，根扎得比较深有关。

对波黑这样一个饱经战火的国度的了解，大多数中国人都是通过电影《萨拉热窝保卫战》中获取相应信息，湖泊、森林、雪山⋯⋯那景色迷人的异域风光让许多中国人为之向往。但直到今天，很少有人知道波黑珍藏着优秀的葡萄酒品种。

不过，波黑自战争停止后，已经开始将Blatina和Zilavka出口到了德国、意大利、法国、美国、加拿大以及澳大利亚这些葡萄酒竞争激烈的国家，并取得了不错的市场成绩。今天，我们看到的Blatina和Zilavka在波黑的黑塞哥维那20多个酒庄都有生产，中国市场很快会出现波黑葡萄酒的身影。